Reparació de molinets de cafè delonghi de bricolatge

En detall: reparació de molinets de cafè delonghi per fer-ho tu mateix d'un veritable mestre per al lloc my.housecope.com.

Les primeres mencions del cafè a Rússia es troben en documents de mitjans del segle XVII, durant el regnat del tsar Alexei Mikhailovich. Els emperadors Pere I i Caterina la Gran eren aficionats al cafè. La qualitat d'una beguda estimulant depèn molt de la mòlta: la pols fina augmentarà l'amargor, les partícules grans faran que el cafè sigui aquós. Quins són els tipus de molinets de cafè, com moldre els grans correctament? Quins són els errors de funcionament dels molinets de cafè, com dur a terme una reparació senzilla d'un molinet de cafè amb les vostres pròpies mans?

El naixement del molinet de cafè elèctric està marcat a la història el 3 d'abril de 1829. Aquest dia, James Carrington va rebre una patent per a la seva invenció electromecànica. Fins a aquest punt, el cafè es molia manualment, utilitzant un molinet de cafè manual. El seu dispositiu era una còpia reduïda d'un molí, i els grans de cafè es molien mòlt-los entre dues moles. Amb l'ús d'un motor elèctric, van aparèixer dos dissenys de molinets de cafè. En una, s'utilitzen totes les mateixes moles tradicionals, i aquest tipus s'anomena molí. En un altre, els ganivets metàl·lics que giraven a gran velocitat van agafar el paper de molinet i, per tant, el molinet de cafè s'anomena rotatiu.

El tipus de molí d'un molinet de cafè consta de tres seccions. Els grans sencers s'aboquen en un. En el segon, es trituren i s'aboquen a la tercera secció per si sols en forma de pols llesta per al seu ús.

El molinet de cafè rotatiu té una secció, en la qual els grans carregats es molen mitjançant un mecanisme de trituració i s'aboquen manualment.

A més, un molinet de cafè modern està equipat amb sistemes addicionals que permeten un ús més productiu de les capacitats de la màquina.

Vídeo (feu clic per reproduir).

Bloqueig de l'arrencada del motor quan la coberta està oberta.

Evita el vessament de grans quan s'intenta encendre el motor amb la tapa oberta o sense tancar. Com a regla general, tots els molinets estan equipats amb aquesta funció. El bloqueig és especialment rellevant en dispositius rotatius.

Protecció contra el sobreescalfament del motor.

Apagada automàtica del motor en cas de calor excessiu. Aquesta funció allarga significativament la vida útil de la unitat.

Mode de pols.

Un mode molt útil per triturar productes especialment durs. Per exemple, quan tritureu escamarola seca o baies d'arç abans de fer cervesa. Consisteix en el fet que el funcionament del motor s'alterna amb breus pauses, durant les quals la velocitat de rotació de l'eix de treball disminueix.

Un temporitzador en els molinets de cafè rotatius regula el grau de mòlta. Com més llarg triga el procés de mòlta, més fi esdevé el producte sortint.

Regulador de "profunditat" de mòlta.

S'utilitza habitualment en molinetes amb rebaves. L'ajust es realitza disminuint o augmentant la bretxa entre les rebaves. Nombroses receptes per preparar una beguda de cafè es basen precisament en diferents fraccions de grans de cafè mòlts.

Així, per exemple, per fer cafè en turc (cezve), necessiteu la mòlta més fina "en pols". El cafè exprés és una mica més gruixut per fer cervesa i la mòlta més gruixuda s'utilitza per a la premsa francesa. En total, els experts tenen fins a 25 graus de mòlta de cafè.

Equipar un molinet de cafè amb un motor elèctric va facilitar molt la feina d'una mestressa de casa, ja que moldre els grans de cafè a mà és una tasca força tediosa.

La potència del molinet té un paper important en el processament dels grans de cafè. Com més potència, més gran serà el rendiment del dispositiu. Normalment oscil·la entre 80 i 170 watts. A la carcassa, la potència s'indica a la placa d'identificació amb les dades tècniques del motor elèctric. L'etiqueta està enganxada o reblada a la part inferior del dispositiu.

Els veritables gourmets de la beguda afirmen que a l'hora de preparar el cafè, el més important és la seva correcta mòlta. Hi ha tota una ciència que descriu tots els matisos d'aquesta operació aparentment senzilla. A causa del fet que la popularitat del consum de cafè ha esdevingut enorme recentment, hi ha professionals reduïts en aquesta àrea de la cuina. De vegades les seves opinions difereixen. Tanmateix, en matèria de mòlta de grans de cafè, els experts s'inclinen a creure que la mòlta correcta es realitza ja sigui en un molinet de cafè manual o en un molinet de cafè elèctric equipat amb una molí. El molinet rotatiu tritura menys uniformement i el producte final conté partícules de diferents mides. A més, a velocitats de ganivet altes, el cafè es crema, fet que provoca un canvi en el seu gust.

El temps de mòlta no ha de ser llarg. Així com el temps des de la mòlta fins a l'elaboració de la beguda. Com més temps es mòlta el cafè, més s'evaporen els olis essencials. Per tant, es considera que el temps de mòlta òptim no supera els 20 segons.

Amb el temps, el molinet va començar a utilitzar-se no només per al cafè. Pot triturar fruits secs, closques d'ou, cereals, sal, sucre i altres productes alimentaris a granel. Per exemple, a casa, amb un molinet de cafè, podeu fer sucre en pols amb sucre solt normal.

Per obtenir sucre en pols, cal carregar una certa quantitat de sucre granulat a la capacitat del molinet de cafè i encendre el motor durant uns minuts. Per obtenir una pols d'alta qualitat, cal portar la consistència de la pols a un estat de pols fina. S'afegeix una mica de vainillina o sucre de vainilla per a una olor fragant.

En la pràctica culinària, també s'utilitza pols amb una barreja de nou moscada fragant. Per fer-ho, primer tritureu una nou ben seca, després afegiu-hi sucre i tritureu-ho tot junt.

No es recomana triturar aliments amb una olor persistent en el mateix molinet. Així, per exemple, no hauríeu d'aixafar-hi pebre, l'olor persistent del qual es pot transferir a la beguda de cafè.

En una mòlta manual, la mida de la mòlta s'ajusta mitjançant l'ajust manual. Normalment, el cargol d'ajust es troba on s'adjunta la pedra de molí giratòria. Enroscant-lo o alliberant-lo, podeu aconseguir tal mida de l'espai entre les moles, en la qual la mida de les partícules serà òptima. Tanmateix, no us podeu exagerar quan reduïu la bretxa. Si el poseu massa petit, les superfícies metàl·liques es fregaran entre si, creant petites xips que es barrejaran amb el cafè i entraran al menjar.